un authentique Noel suedois

Noel en Suède se prépare longtemps à l'avance. C'est notamment pour cela que chaque famille suédoise a en son foyer une belle bougie de l'Avent qui par un allumage journalier permet aux petits enfants de patienter jusqu'au jour de Noël (car oui, cette bougie de l'Avent est graduée du 1er au 25 décembre, sur le même principe que le calendrier de l'Avent). Pour qui connaît ou a déjà visité les pays scandinaves, les meilleurs mois pour visiter la Suède en été sont d'après notre expérience les mois de juin, juillet, et début août. Fin août, les nuits commencent à être plus fraîches, puis entre septembre, octobre et novembre c'est une douce glissade vers le mois de décembre où les Fêtes de Noël battent son plein.

Typiquement un Noël Suédois se déroule sous un manteau neigeux épais tombé depuis déjà quelques semaines, ce qui met bien dans cette ambiance feutrée donnant envie d'une chose : cocooner, profiter de son foyer, et le décorer avec cette chaleur scandinave qui mettra toute la famille dans l'ambiance de Noël. Ce manteau neigeux fait que l'on passera beaucoup de temps dans les maisons ou les appartements.

C'est l'une des raisons pour lesquelles la décoration intérieure est si importante aux yeux des Suédois. On retrouve parmi les éléments décoratifs des fêtes de Noël Suédois des petits objets typiques comme par exempe des suspensions décoratives en bois, des objets de décoration typiquement Suédois en paille tressée, d'authentiques décorations en pâte de verre qui capteront et amplifieront le moindre rayon de soleil. La journée étant relativement courte (par exemple en Dalécarlie au moment de Noël - et ce n'est pas la région la plus au Nord - le soleil se lève vers les 10 heures pour se coucher vers les 15 heures.

C'est ici également que les fameux Marschaller - bougies Suédoises d'extérieur, encore appelées bougies tempête par les Suédois, revêtent toute leur importance. En effet souvent les enfants fabriquent de petits igloos en boules de neige, et ensuite ces igloos sont éclairés de l'intérieur par un marschaller, qui résistera au froid et aux éventuelles gouttes d'eau venant de la glace réchauffée. C'est aussi à cette période de l'année qu'à chaque fenêtre dans chaque maison, on trouvera un bougeoir, électrique ou naturel, mais qui contribue à éclairer dans la nuit qui tombe tôt.

Typiquement, le plat de résistance pour un repas de Noel Suédois consiste en un jambon à l'os préalablement cuit à l'eau avec quelques épices de Noël Suédois et du bouillon, puis saisi au four avec une couverture faite de chapelure et de senap (la fameuse moutarde Suédoise légèrement sucrée). Un accompagnement typique avec le jambon peut être du chou rouge, cuit à la marmite et adoucit avec une touche de sirup (mélasse) atténuant là aussi le goût acidulé. Le chou est encore une fois adouci soit parce que l'on y mélange des quartiers de pommes, soit parce qu'on le sert avec de la compote de pommes.

En entrée, il est d'usage de préparer un assortiment de spécialités Suédoises telles que saumons mariné à l'aneth (Gravadlax) avec sa sauce brune, différentes sortes de harengs marinés, souvent avec des saveurs sucrées/salées inhabituelles pour les palais Français mais qui apprécient ces découvertes.

Accompagnements typiques en boissons : de l'akvavit avec les différents plats de poissons, de la bière de Noël. Il faut savoir qu'en Suède l'akvavit est plus considéré comme une eau-de-vie (bue tout au long du repas) que comme un digestif. Autre difference culturelle en Suède, c'est souvent la maîtresse de maison qui donne le rythme et lance les toasts.